안녕하세요, grabhoho입니다.
호주 시드니에서 제법 오랜 기간 머무르다 한국에 돌아갈 때 어떤 선물을 사갈지 고민을 하게 되었는데요.
예전에 동생이 사왔던 '마누카 꿀'이 생각났습니다!
그래서 제가 머물고 있는 풀먼 시드니 하이드 파크 호텔 근처의 'Chemist Warehouse'에 들어가 마누카 꿀을 찾게 되었는데...
마누카 꿀 옆에 'UMF', 'MGO' 라는 생소한 문구 옆에 숫자들이 적혀있었습니다.
간단히 검색해봤더니,
뉴질랜드산 마누카꿀 제품은 UMF,
호주산 마누카꿀 제품은 MGO,
라는 문구가 붙는다는 걸 알게 되었습니다.
하지만 옆에 숫자들이 무슨 의미인지 알 수가 없어 빈손으로 나왔고...
마누카 꿀은 뉴질랜드 제품이 더 좋을거라는 생각에...
이번 포스팅에서는 '마누카꿀에 적힌 UMF'에 대해 제가 알아보고 정리한 내용을 말씀드리려고 합니다.
- 마누카 꿀이란?
- 마누카 꿀에 표시된 UMF 란?
- UMF 수치를 결정하는 4가지 요소
- UMF 수치에 따른 4가지 요소 비율
- 구입하려는 마누카 꿀이 UMFHA로부터 인증받은 업체인지 확인하는 방법
- Summary : 그래서 결국 어떤 UMF 수치의 마누카 꿀을 사야 되나요?
마누카 꿀이란?
마누카 꿀은 마누카 나무의 꽃에서 추출한 꿀액에서 만들어진 꿀입니다. 한국에서 아카시아 꿀, 밤꿀 등의 이름이 붙어 있는 꿀이 각각 아카시아 꽃와 밤꽃에서 추출한 것과 같다고 생각하면 됩니다.
한국에서 먹던 꿀은 대체로 투명한데 반해 마누카 꿀은 탁하고 약간 갈색의 색상을 가지고 있습니다. 그리고 마누카 꿀은 아미노산, 비타민 B, 비타민 C, 항산화물질, 미네랄, 단백질, 탄수화물 등의 영양소 등 2,300개 이상의 천연 화합물이 풍부하게 들어 있어 슈퍼푸드라고 불리기도 합니다.
제 개인적인 경험으로는 직접 먹어 보면 달다라는 느낌보다 상세한 표현을 글로 쓰기는 어렵지만 '쓰지는 않은데 몸에 좋은 약을 먹는 느낌'이 듭니다 :)
마누카 꿀에 표시된 UMF 란?
이번 포스팅의 핵심 주제입니다.
우선 포스팅 제일 처음에 말씀드렸듯이 UMF가 적혀 있는 마누카 꿀은 뉴질랜드산 마누카 꿀이란 걸 기억해 주시면 좋습니다.
(호주산 마누카 꿀은 MGO가 적혀있습니다)
UMF는 Unique Manuka Factor의 약자이며, 뉴질랜드 마누카 꿀의 품질을 보증하는 국제 공인 품질 보증 시스템을 의미합니다. UMF 문구가 붙어 있는 마누카 꿀 제품은 UMFHA(Unique Manuka Factor Honey Association)에서 실시하는 테스트를 통과했다는 걸 의미합니다.
UMF 인증을 위해서는 다음에 말씀드릴 효능 (Potency), 진정성 (Authenticity), 유통기한 (Shelf Life), 신선도 (Freshness)의 4가지 항목에 대한 품질 테스트를 통과해야 합니다.
UMF 수치를 결정하는 4가지 요소
UMF 수치를 결정하는 4가지 요소에 대해 최대한 이해하기 쉽게 정리를 해봤습니다.
효능 (Potency)
메틸글리옥살(Methylglyoxal)은 마누카 꿀의 항균력과 효능을 나타내는 척도이며 MGO라고 불립니다.
MGO 수치가 높을수록 마누카 꿀의 MGO가 많이 들어있음을 알 수 있습니다.
진정성 (Authenticity)
진성성이라고 번역을 해봤는데, 쉽게 말해 이 꿀이 진짜 마누카 꿀인지를 나타내는 지표입니다.
오직 마누카 꽃에만 들어있고 자연에서만 만들어지는 화합물인 렙토스페린(Leptosperin) 성분으로 알 수 있습니다.
유통기한 (Shelf Life)
DHA라고 불리는 다이하이드록시아세톤(Dihydroxyacetone)이라는 성분이 높을수록 마누카 꿀의 MGO 함량 수명이 길어집니다.
마누카 꿀이 UMF 인증을 받기 위해서는 최소 70mg/kg 이상의 DHA를 가져야 합니다.
신선도 (Freshness)
HMF라고 불리며 히드록시메틸푸르푸랄(hydroxymethylfurfural)이라는 화합물로 측정하며, 마누카 꿀이 가열되었거나 저장된지 오래되지 않았는지 알려줍니다.
40mg/KG 이하여만 합니다.
UMF 수치에 따른 4가지 요소 비율
UMFHA에서 공개한 UMF 수치별 4가지 주요 요소의 비율을 표로 정리해봤습니다!
| MGO (효능) |
Leptosperin (진정성) |
DHA (유통기한) |
HMF (신선도) |
|
| UMF 5+ | 83 | 100 이상 | 150 | 40 이하 |
| UMF 10+ | 261 | 150 이상 | 250 | |
| UMF 15+ | 512 | 200 이상 | 400 | |
| UMF 20+ | 826 | 500 | ||
| UMF 25+ | 1197 |
구입하려는 마누카 꿀이 UMFHA로부터 인증받은 업체인지 확인하는 방법
뉴질랜드산 마누카 꿀을 구입하기 위해 온라인 검색을 하든 오프라인 검색을 하든 제가 사려는게 제대로 된 회사 제품인지 궁금할 수 있습니다.
저같은 소비자를 위한 배려일까요?
UMFHA 홈페이지에서는 마누카 꿀 인증업체를 확인할 수 있는 서비스를 제공하고 있습니다.
아래 링크에 접속하시면 UMF 공식 인증 받은 업체들을 확인하실 수 있습니다!
https://www.umf.org.nz/certified-brands/
Certified Brands of New Zealand Mānuka Honey | UMF™
License #2020 GO Healthy New Zealand Limited
www.umf.org.nz
Summary : 그래서 결국 어떤 UMF 수치의 마누카 꿀을 사야 되나요?
어떻게 보면 이 포스팅을 읽고 계신 분들에게는 이 질문이 UMF에 대한 것보다 더 중요한 질문일 수 있겠네요.
UMFHA 에서는 마누카 꿀을 사려는 소비자들의 고민을 해결하기 위해서인지 UMF 수치별 특성을 아래와 같이 분류해놨습니다.
- UMF 5+ ~ 10+
- 건강한 생활을 지지해줄 천연 감미료
- UMF 15+ ~ 20+
- 일상의 건강과 건강을 유지해줄 더 강력한 제품
- UMF 25+
- 추가적인 영양 보충과 더 높은 수준의 효능을 제공하는 제품
네, 사실 읽어보면 속 시원하게 뭘 사야된다는 말을 해주지는 않습니다...
그래서 전 아래와 같이 제 나름대로 어떻게 구매할지 정리해봤습니다!
마누카 꿀의 맛을 한번 느끼고 싶으시다면 -> UMF 5+ ~ 10+
난 진정한 한국인이므로 중간을 좋아한다 -> UMF 15+ ~ 20+
난 정말 소중한 사람이고 좋은 것만 먹고 싶거나, 소중한 분에게 선물을 할거다 -> UMF 25+
마누카 꿀이 만병통치약이 아니기 때문에 너무 고민하지 않고 주머니 사정도 같이 고려해서 구입하실 것을 추천드립니다.
Chemist wharehouse를 기준으로 가격을 말씀드리자면,
UMF 5+ 인 경우 1kg에 호주 달러 59.99$여서 5만 1천원인데,
UMF 23+ 인 경우 250g에 호주 달러 99.99$ 이므로 8만 5천원이 넘습니다...
(같은 무게이면 23+가 5+ 보다 무려 6배 이상 비쌉니다)
(참고로 저는 진정한 한국인이자 제가 먹으려고 UMF 16+ 를 구매했습니다)
오늘도 포스팅을 읽어주셔서 감사합니다 :)
이번 포스팅은 grabhoho가 아래 사이트에서 주요 내용을 참고하여 작성했습니다. (영어 사이트..입니다..)
(출처 : UMFHA 공식 홈페이지 https://www.umf.org.nz/)
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